Las tostadas y la coliflor me consienten!

Ingredientes


1 Coliflor pequeña o la mitad de una coliflor grande 
1 cebolla
2 jitomates
Un poco de cilantro
2 chiles serranos 
3 limones
1 aguacate
Sal y pimienta
Tostadas


Preparación.


Primero vamos a blanquear la coliflor, esto es para que la coliflor conserve sus nutrientes y el sabor sea más rico. Ponemos agua a hervir, antes de que llegue a su punto de ebullición le ponemos sal. 
Lavamos la coliflor y la desinfectamos con poca sal. 
En otro traste ponemos agua con hielos, tiene que estar helada. 
Colocamos la coliflor en el agua hirviendo, cuando el agua regrese a hervir sacamos la coliflor, (como 3 o 4 minutos) y la ponemos en el agua con hielos. La dejamos ahí unos dos minutos, la sacamos y reservamos.

Desinfectamos el cilantro, el jitomate, la cebolla, los chiles en agua con un poquito de sal y después picamos en cubos pequeños al igual que la coliflor. 

Ponemos en un traste todo lo picado, agregamos el jugo de los tres limones, sal y pimienta al gusto, revolvemos y a servir el ceviche en tostadas con aguacate, catsup o salsa de la que gustes.

Tip: Para picar la cebolla mastica un chicle de menta.

Disfruta y cocina de buenas.

Ros.