Las tostadas y la coliflor me consienten!

Ingredientes


1 Coliflor pequeña o la mitad de una coliflor grande 
1 cebolla
2 jitomates
Un poco de cilantro
2 chiles serranos 
3 limones
1 aguacate
Sal y pimienta
Tostadas


Preparación.


Primero vamos a blanquear la coliflor, esto es para que la coliflor conserve sus nutrientes y el sabor sea más rico. Ponemos agua a hervir, antes de que llegue a su punto de ebullición le ponemos sal. 
Lavamos la coliflor y la desinfectamos con poca sal. 
En otro traste ponemos agua con hielos, tiene que estar helada. 
Colocamos la coliflor en el agua hirviendo, cuando el agua regrese a hervir sacamos la coliflor, (como 3 o 4 minutos) y la ponemos en el agua con hielos. La dejamos ahí unos dos minutos, la sacamos y reservamos.

Desinfectamos el cilantro, el jitomate, la cebolla, los chiles en agua con un poquito de sal y después picamos en cubos pequeños al igual que la coliflor. 

Ponemos en un traste todo lo picado, agregamos el jugo de los tres limones, sal y pimienta al gusto, revolvemos y a servir el ceviche en tostadas con aguacate, catsup o salsa de la que gustes.

Tip: Para picar la cebolla mastica un chicle de menta.

Disfruta y cocina de buenas.

Ros. 

A todos nos gustan las hamburguesas y más cuando son de garbanzo.

300 g de porotos de garbanzo (remojados al menos 12 horas)
1/2 cebolla mediana
1/2 morrón mediano o 1 pequeño (rojo de preferencia)
4 dientes de ajo
un poco de perejil picado (al gusto)
1 1/2 cucharada de curry
Aceitunas picadas
Orégano
Pan rallado
Say y pimienta


Instrucciónes


Bueno, en realidad todos los ingredientes son a ojo, depende del gusto de quien lo prepare.

Primero que nada se cocinan los porotos remojados junto con el curry y la sal, hasta que el garbanzo este blando. Luego se le deja enfriar un poco y se licua con agua y todo (pero que no sea mucha). Se reserva.

Aparte se corta la cebolla, el morrón, los ajos y el perejil. Primero se frita la cebolla con los morrones hasta que queden bien dorados y se agregan los ajos con el perejil. Se deja un rato más y se retira del fuego.

Agregamos lo fritado a los garbanzos licuados junto con las aceitunas picadas y se mezcla.

A dicha mezcla se le agrega el pan rallado (también puede ser una parte de pan rallado y otra de harina común o de soja) hasta que quede una mezcla consistente a la cual se la pueda moldear.

Se saca cantidades del tamaño de un puño y se le da la forma de hamburguesa. Luego se van colocando en una plancha bien aceitada y se va dando vuelta a medida que se doren agregándoles orégano en cada lado (a gusto).

Se pueden comer en refuerzos o acompañadas con los que mas gusten.

Haz sabroso tu día.

Bueno, abrí este blog para compartir recetas que aplico en la vida diaria basadas en semillas, frutas y verduras. Ideal para aquel que le cueste trabajo decidir que comer queriendo una receta sencilla, nutritiva, económica y sabrosa. Aclaro que no soy chef ni he estudiado algo de gastronomía, así que sólo comparto lo que la vida misma me ha enseñado, me han compartido o lo que he experimentado cocinar. Un abrazo. Enjoy.